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Schnelles Thai - Curry mit Huhn, Paprika und feiner Erdnussnote

Für 4 Personen

500 g	Hähnchenbrustfilet, in feinen Streifen
2 EL	Pflanzenöl
1 EL	Sojasauce
1	Ingwer, frisch, etwa daumengroß, geschält, fein gehackt
1 EL	Currypaste, rot, oder weniger
1 EL	Erdnussbutter
400 ml	Kokosmilch, ungesüßt, cremig
2	Paprikaschote(n), rot, in feinen Streifen
3	Frühlingszwiebel(n), in feinen Streifen
1 kl. Glas	Bambussprosse(n), in Streifen, gut abgetropft
10	Maiskölbchen, aus dem Glas, längs halbiert
1 EL	Fischsauce
1 TL	Palmzucker, ersatzweise brauner Zucker
1 TL	Zitronengras, Paste oder fein gehackt
1 EL	Basilikum (Thai), frisch
500 g	Reis (Jasmin- / Duftreis)

Zubereitung hier zu sehen.

Yummy, Yummy, Yummy I got love lecker Essen in my tummy